Torta di mandarini e yogurt. La nostra è la terra degli agrumi, ecco un dolce prettamente autunnale, profumatissimo e soffice soffice.
Ingredienti per torta di mandarini e yogurt
- 220 g di farina 00
- 30 g di amido di mais ( sostituibile con altrettanti g di farina 00)
- 3 uova medie
- 180 g di zucchero semolato
- 1 vasetto di yogurt da 125 ml agli agrumi o bianco dolce
- 100 g di burro
- 60 ml di succo di mandarini
- buccia di mandarini non trattati grattugiata
- Una bustina di lievito per dolci 16 g
- 1 pizzico di sale
Procedimento torta di mandarini e yogurt
- Lavate i mandarini accuratamente ricavatene il succo e grattugiate la buccia.
- In una ciotola montate le uova e lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete lo yogurt continuando a montare fino a creare un composto omogeneo e ben montato.
- Aggiungete in più riprese la farina, il lievito, l’amido di mais setacciati. Uniteli in più riprese alternandoli con il succo di mandarini.
- Unite in ultimo il burro sciolto e fatto raffreddare ed il pizzico di sale. Mescolate per bene con le fruste fino ad incorporarlo del tutto.
- Unite la buccia grattugiata di mandarini e mescolate.
- Aggiungete il composto in una teglia imburrata da 22 cm di diametro.
- Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45-50 minuti.
- Controllate spesso durante le ultime fasi di cottura e fate la prova stecchino per verificare se è cotta ma non prima dei 35 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta di mandarini e yogurt, fate leggermente raffreddare ed aggiungete zucchero a velo sulla superficie.
- Conservata sotto campana in luogo fresco e asciutto.